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嘿嘿~ 這次要介紹的...

剛好是被別人請的 日本料理~

海鮮大部分還從日本進口~

 

<店家裝潢>

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低調的外表,

水族箱裡都是最青的海鮮,

有從日本空運來台,

也有從台灣各地收購最青的海鮮!

我們要大快朵頤了啦~~

 

<美食饗宴>

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松葉蟹 佐 特製新鮮 臺灣 百香果醬

第一道 這個松葉蟹肉是非常有嚼勁,

加上台灣在地百香果秘製的醬,

相當開胃!!

 

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松葉蟹 佐 豆腐

友人吃的松葉蟹肉配有豆香味的豆腐,

也是很開胃的啦~

 

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京都岩牡蠣

這個不是開玩笑的,

雖然是不太大的牡蠣,

吃下去就像是活的牡蠣在嘴巴裡面噴汁!

師傅還很貼心的把他切開方便食用!

 

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牡丹蝦

這個是友人的牡丹蝦,

看著 阿治師傅 認真的處理,

想必就超好吃的,

而且這個是先把蝦肉吃完之後,

把蝦頭塞飯然後去烤,

飯沾滿了蝦腦是超美味的,

真是容易爆血管的美味阿!!

 

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南非活鮑魚

活鮑魚稍微烤一下,

加上一點鹽巴,

新鮮的食材真的不需要太多調味就超美味的

 

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南非鮑魚(滷製)

友人吃的滷製鮑魚,

滷得非常夠味

 

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富山灣的小白蝦

小小脆脆的很像非常小的生魚片,

非常特別!

 

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北海道的干貝

干貝又大又新鮮,

感覺根本就是現撈上來的!!

 

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日本鯛魚

小小的鯛魚生魚片油脂不多,

吃起來清爽!

 

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日本的 鰤魚

第一次吃到鰤魚,

我對白肉的魚本來沒啥好感,

因為認為油脂不多,

沒想到這讓我改觀了,

油脂適中好好吃!!

 

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加了 紫蘇醬的 竹莢魚

竹筴魚我好像在台灣也沒吃過幾次,

阿治師傅 在上面加了紫蘇醬,

提升了整個味道!

 

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金目鯛 

友人吃的金目鯛,

應該是很好吃,

他竟然吃完還可以把整隻魚還原,

太厲害了!

 

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喜知次

搭配 薑筆 烏梅 再加上 金桔,

原本肉就很細緻的喜知次搭配旁邊微酸的醃製物,

非常開胃!

不過我不敢吃薑 所以放棄薑筆!!

 

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活 刺貝

非常脆口的刺貝好像也是我第一次吃,

雖然是小小一個但是回味無窮阿!

 

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黑鮪魚 靠近 頸部

這個大概是我人生中吃過最好吃的黑鮪魚肉,

其實我本來就對黑鮪魚沒啥好感,

因為很多黑鮪魚肉都沒啥油,

直到今天 阿治師傅 切的這塊實在太美味了,

原本油脂就很多而且師傅又選靠近脖子的位置就帶有一點筋,

師傅又用刀工在魚肉上畫使得筋斷掉,

真是有點油卻又有口感,

真是深得我心!!以後吃不到怎麼辦(在地上打滾)

 

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比目魚鰭邊肉

這也是我最愛的握壽司之一,

曾經以前在安和路的貍小路吃過之後那滋味就非常難忘,

今天又在這裡吃到,

真是讓我感動,

而且這種炙燒的方法把一點油脂燒出來,

讓整個潤口度非常飽滿!

 

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扇貝烤蝦卵

第一次看到這種做法,

使得原本扇貝的鮮味加上蝦卵的鮮味,

鮮上加鮮,好好味啊!!

 

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安格斯 prime 莎朗

沒想到在日本料理內還可以吃到prime 莎朗,

烤的也真的沒話說,

沒有比外面牛排店差ㄟ,

肉汁都有被鎖在內,讚!!

 

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炙燒 秋刀魚 加薑末 

我第一次吃到秋刀魚的握壽司,

普通都是用烤的,

師傅把裡面的刺全都挑掉了,

整口吃下去油脂非常夠不會太乾柴,

加上薑末的點綴,

也是非常讚!

以後去外面我也要多點這道...

 

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北海道 利尻 馬糞海膽軍艦 壽司

聽說這是吃海帶的海膽,

海膽非常綿密,

跟普通像布丁的海膽吃起來感覺非常不一樣!

 

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鯖魚 加上 蔥 日本的 明河

這也是第一次吃到,

普通鯖魚都是用烤的比較多,

這次做成握壽司還配上蔥跟很特別的日本來的明河(好像是日本薑的一個品種),

非常對味ㄟ!!

 

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沙丁魚 加薑末

蝦密沒想到沙丁魚也可以做成握壽司,

我發現師傅很厲害,

把可能吃起來會單調的握壽司,

都加上一些配角來點綴,

使得整個口感豐富起來.

 

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法式小羔羊 60天 紅酒番茄 塔塔醬 紅酒醋 味增起司 蒜片

這個看起來好好吃喔,

不過這是朋友吃的,

好像味道也不差!

 

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紫蘇包干貝加明太子 下方 夜來香 的 花苞 晚香玉筍

這個中間的明太子看起來很像草莓醬,

這個吃起來非常豐富,

一層紫蘇葉包著干貝又夾著明太子,

更本就是干貝漢堡,

配上下方的玉筍,

整個超特別的!!

 

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象拔蚌 清湯

象拔蚌非常脆爽,

清湯的功能應該是把整個口感回復到原點清油膩!

 

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鯛魚 味增湯

其實我本來想跟朋友換這個得,

我比較尬意味增湯!!

 

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覆盆子香草奶酪 酪梨 魚子醬

他們的香草奶酪真的都是自己做的喔,

最後那張就是用來加入到奶酪中香草籽的原料香草棒,

日本料理店竟然還自己做甜點真的很用心ㄟ!!

 

<食後心得>

這次吃到很多沒吃過的東西,

真是讓我像逛大觀園開眼界,

有機會我還是會想來吃!!

讚!

 

<店家資訊>

匠壽司

粉絲團:https://www.facebook.com/takumiShouSi

地址:台北市中山區建國北路一段68號

電話:02-2508-0904


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留言列表 (3)

發表留言
  • 小瑜
  • 哇....用餐時間賞文口水直流啊!!
    黑鮪魚看起來超級美味的!!
  • 黑鮪魚 真的超讚~~~

    艾斯 於 2015/09/13 18:41 回覆

  • 茜茜
  • 那片鮪魚一看就知道好厲害...吞口水中
  • 真的很厲害~~ 很難得吃到

    艾斯 於 2015/09/14 22:48 回覆

  • 沙拉公主
  • 這間真是超級好吃的啦!
  • 真的 東西都好新鮮

    艾斯 於 2015/10/05 15:46 回覆

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