艾斯的美食視界

距離上次來匠壽司已經兩年了，

想起他們高品質的生魚片就流口水🤤，

這次竟然還有冬天必吃的鍋物，

新鮮活沙公昆布鍋（我自己取的）超讚的！ 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

《店家環境》

中午有兩種餐分別是800與1200

吃日本料理好玩之處就是可以坐在吧台前跟師傅聊天，

還可以看到師傅現做料理，

完全見證料理新鮮的程度。

經過了兩年，

師傅看起來完全沒變依舊帥氣！

《美味餐點》

今天點的是一人兩千無菜單料理，

應該說他們都是無菜單料理完全是看當天出什麼，

因為有四個人就可以請師傅幫我們弄一個大的鍋物！

前菜

先來幾樣開胃小菜，非常爽口！

生魚片拼盤

有青才敢大聲，

不論是魚或是干貝都是尚青的，

而擺盤也像藝術般呈現！

但由於可能每天的魚種不同所以吃的時候可能都會換喔～

黑鮪魚大腹

油脂最豐富的地方，

根本入口即化歐伊系～～～

日本鰤魚

油脂多帶點脆度

台東白旗魚toro

經由師傅解說才知道toro的意思是代表油脂多的部位而不是一個魚種或甚麼，

沒想到台灣也能捕捉到油脂這樣豐富的白旗魚～

金目鯛

來自日本銚子的金目鯛魚肉超級細緻

日本島鰺

第一次聽到跟吃到這種魚，

覺得肉質非常Ｑ彈帶有點甜味～

北海道生干貝

吃到這個就知道有夠「青」的！

烤秋刀魚

當季生食級秋刀魚烤起來皮酥肉嫩，

再搭配杏桃及烏梅有種畫龍點睛的效果！

松葉蟹

松葉蟹肉配上墊底的魚翅瓜切絲再用食用花點綴，

而上方師傅抱著的不是西瓜而是魚翅瓜，

其實這是我第一次看過魚翅瓜本人太妙了！

新鮮活沙公昆布鍋（我自己取的）

看我拍的影片就知道沙公還是活的哦！

而湯底是屬於昆布熬煮再加上牛蒡、枸杞及一點點紅棗，

屬於非常清爽的口味！

烤小羔羊

拿只有60天的紐西蘭小羔羊來烤，

肉質軟嫩又沒有羊騷味（好想再來一支）。

剛剛先前只有拍照，

等了一會兒再將煮好的沙公昆布鍋拿出來，

那兩個大螯超級好吃的，

整鍋吃完真的暖心又暖胃！

炙燒比目魚鰭邊與海膽軍艦卷

這應該不用多說就是油脂非常多比目魚鰭邊去炙燒香味跟甜度都是一等一的，

海膽軍艦卷也是很香甜滑順，

前面吃了那麼多還是要把這兩個嗑完！

飯後甜點加水果

無花果乾夾起司真是非常神奇的搭配，

鹹鹹甜甜的滋味為這次做了最完美的句點。

《食後感》

事隔兩年再來匠壽司，

高品質的生魚片還是維持一定的水準，

更加上暖暖的鍋物，

真是更提升了想來的慾望！

《店家資訊》

匠壽司

粉絲團：https://www.facebook.com/takumiShouSi

電話：02-2508-0904

地址：台北市中山區建國北路一段68號

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