艾斯的美食視界

這次是看了好友部落客的「台北頂級牛排推薦｜地中海牛排館 歐華飯店、美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排、約會餐廳、白金級美國牛肉」這篇，

因為也好久沒來地中海牛排館而上一次來的時候就出了這篇「台北數一數二的牛排館。２０１７歐華酒店地中海牛排館。秋冬季菜單」，

提前來慶祝七夕情人節順便試試他們家的新菜，

這次發現光是從菜單上就可以看出餐廳廚師非常喜歡利用台灣在地小農的農產品，

吃的東西還是新鮮比較好所以選擇台灣的真的很『青』，

趕快來介紹囉～～～

艾斯搬家囉~正在轉址中...

＜店家環境＞

他們餐廳的入口就在歐華酒店進來走到底就可以看到，

餐廳的布置和氣氛就屬於非常適合約會和聚餐的，

而這次來就是來試試他們的新菜也慶祝七夕情人節一下，

選擇在美國很紅的美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排來試試～

＜美味餐點＞

開胃麵包塔

麵包塔旁邊附的醬料就很厲害像是重口味的鯷魚黑橄欖醬、清爽的青豆泥醬、2014年得世界冠軍的西班牙橄欖油帶果香味，

還有旁邊的無鹽奶油也可以拿來抹，

他們的麵包就是來自隔壁麵包坊剛出爐的麵包，

聽說每次來的時候都會給不同的麵包，

像今天有亞麻子可頌、香料麵包（九層塔）、起司軟法、布里歐餐包、蔓越莓麵包...等麵包，

如果喜歡其中的麵包隔壁麵包坊都可以買回家吃喔～～

醋漬口湖鄉白鰻魚

這道做法非常的搞剛，

先把鰻魚沾粉之後去炸到七分熟，

然後用橄欖油和醋去煮洋蔥和葡萄乾，

煮出來的醬汁趁熱去倒在七分熟的鰻魚上然後悶到全熟，

接下來要然後自然放冷醃漬24小時，

最後出餐前在去炙燒；

這樣帶點炙燒香味而吃起來稍微酸酸的又清爽的鰻魚，

真的非常適合夏天品嘗～～～

雲林白蘆筍

用自製的土司麵包粉包裹蘆筍去炸，

上方放上一點芝麻葉和生火腿

搭配蝦夷蔥做成的美乃滋，

整個一起吃就會有多層次味道在口中爆發，

真是很特別的前菜，

而旁邊還有用舒肥過的蛋黃，

第一次用這樣做法的蛋黃真的非常特別，

讓原本的蛋黃味道感覺更濃郁～～

漁夫海鮮湯

他們家每道都是非常費工的，

光是他們的湯就先使用魚骨加上番紅花熬煮製成，

裡面的海鮮有淡菜和炙燒的中卷，

也加上西芹和牛番茄，

整個海鮮湯也是非常清爽又開胃而且健康，

真是佩服主廚光設計這道湯品就這麼費盡心力～～

爐烤金山番薯濃湯

這道光是番薯就用了三種像是有66號地瓜、紫色的紫金地瓜、湯裡的是57號地瓜，

上方黃黃的是糖漬利栗子，

旁邊還有炙燒過的棉花糖，

整個湯品喝起來真是不同的層次感，

光是每種番薯的甜味都帶給人不同的感覺，

在這七夕情人節喝這道更是讓人有甜甜蜜蜜的感覺，

可以來試試看喔～～

彰化溫室番茄

光是下方的醬汁就非常費工

先用橄欖油低溫煮去皮去子的牛番茄五小時後過濾完在和青醬一起煮，

看起來是很油但是吃起來是很清爽，

而裡面白白的是軟質起司去炙燒，

配上各式各樣的番茄和小黃瓜，

很特別很讚喔～～

美濃水蓮

主廚真的是非常有想法將美濃的水蓮搭上鹹鹹的凱薩醬做成沙拉，

而裡面為了想要多層次的味道放入兩種酸味不同的酸豆和低溫去烤的番茄，

在放入毛豆仁和芝麻葉也是可以搭配凱薩醬，

最上方的是玉米苗吃到最後會有玉米的甜味和香味，

這麼特別的新鮮沙拉等著大家來嘗嘗看喔～～

美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

他是日本的神戶和牛與安格斯牛的混種牛，

雖然看起來油花不多其實吃下去和牛油香就在嘴裡爆開，

外面有點脆脆的裡面非常的嫩這烤功真的是非常了得，

而好的肉簡單的調味就很讚，

旁邊有鹽之花、芥末子醬、西瑪拉雅山的岩鹽可以做選擇，

每種配肉都有不同的味道喔～～

西米露

這真的是太太太太太特別了吧，

西米露通常不是用喝的嗎？！

怎麼會變成像甜點一樣了？！

這裡面有非常多層次，

像中間黃黃的是百香果凍，

最上層的就是椰奶西米露，

最上方的是蛋白餅，

店家建議一定要一口氣從最上方挖到底，

這樣才可以一口就吃到全部的料，

這真的是超特別的甜點～～

榛果巴瑞脆餅

這個很特別的是法國來的巴瑞脆餅，

加上巧克力、黑芝麻、榛果，

白色的是白巧克力的慕斯，

黃色的是水果凍，

這樣多層次的好吃甜點我也是第一次吃到～～

＜店家資訊＞

地中海牛排館ｘ歐華酒店

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官方網站：  https://www.rivierataipei.com/zh-hant/dining/the-mediterranean-steak-house/

訂位專線：(02)2585-3258#846

店家地址：台北市林森北路646號1F