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今年竟然有機會來試試台北數一數二的牛排館,

歐華酒店地中海牛排館的秋冬季菜單,

實在是太開心了!

 

《前菜》

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水波蛋 / 嫩葉萵苣 / 松露油醋

超愛蛋類料理的我對於水波蛋真是沒有辦法抵擋的誘惑,

尤其當刀子切開蛋黃的那時刻連口水都流出來了,

再加上松露油醋的香味提升,

簡直是有種太滿足的感覺了~~

 

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北海道干貝 / 芥末籽 / 花椰菜泥

北海道生食級干貝微煎後,

配上芥末籽醬及白花椰菜泥品嚐,

真是把干貝的鮮甜提升到另一個層次,

然後加上酸甜柳橙真有畫龍點睛的感覺。

 

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四季豆沙拉 / 核桃木燻鮭魚 / 葡萄柚

本來只是平淡無奇的燻鮭魚四季豆沙拉,

先加上葡萄柚及蛋碎堆疊在一起,

再淋上Dijon mustard特製醬汁,

真的跟普通燻鮭魚沙拉很不一樣喔!!

 

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花蓮女兒蝦 / 炸餛飩皮 / 青醬

很愛蝦跟炸物的我超愛這道的,

花蓮豐濱鄉無毒蝦是在乾淨無汙染的自然環境中成長的健康白蝦,

將蝦頭拿去炸然後蝦身用炙燒加配上使用歐華樓頂自己產的香草調製成青醬,

還有炸餛飩皮墊底,

真有多層口感!!

 

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紅甜菜 / 新鮮香草 / 法式白乳酪

光看這道料理就覺得非常新奇,

將紅甜菜與蘋果切丁後搭配接骨木汁熬煮,

上方再加上法式白乳酪及新鮮香草,

真是從來沒吃過的新奇搭配,超妙!

 

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章魚 / 東北角九孔鮑 / 檸檬香茅蛤蜊醬 

將東北角大章魚與貢寮九孔鮑魚川燙,

搭配以奶油、檸檬香茅悶煮的蛤蜊醬汁,

再點綴上富鹹味的新鮮鮭魚卵,

實在是鮮上加鮮甜上加甜,

新鮮的海鮮就是王道啦!

 

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軟殼蟹 / 蘋果西芹沙拉 / 酸豆細香蔥醬

聽說這道是這幾年經典不變的料理,

將蠻大隻軟殼蟹整隻薄粉酥炸,

搭配蘋果西芹沙拉淋上特製細香蔥醬,

全部搭配起來真的口感多重"感覺"還算健康喔。

 

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嫩煎路奇鴨肝 / 無花果 / 覆盆子醬

法國路奇鴨肝煎脆搭配鋪底布里歐麵包,

搭配新鮮無花果,

很少吃到鴨肝的我真的還蠻喜歡這道的,

尤其鴨肝非常香滑順口.

 

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慢燉豬腹肉 / 杏鮑菇脆片 / 醋漬洋蔥 

特選花蓮玉里鎮特產網室養殖蓮貞豚五花肉部位,

以低溫慢煮方式烹調配上烤杏鮑菇薄片,

再加上醋漬洋蔥,

其實有點想要叫一碗白飯來搭配(只是想想而已)!

 

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菠菜濃湯 / 台灣紅藜 / 椰漿 

其實菠菜汁是與相當濃郁的白湯底結合,

再以最近很紅的台東秘境紅藜做調味,

喝起來真是健康滿分阿,

上方白色椰漿畫出來的圖案其實是歐華酒店的LOGO喔!

 

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法式雞肉澄清湯 / 麵餃 / 鮮蔬

這道湯品相當特別是上菜之後再將法式雞肉澄清湯倒入盤中,

看似平淡無奇的清湯喝下去卻是味道相當濃郁,

然後還有特製麵餃真是不錯吃!

 

《主菜》

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美國黑腳谷乾式熟成21天肋眼牛排 

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美國濕式熟成45天極黑神戶肋眼牛排

113美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排 16oz.jpg

美國杉河農場濕式熟成50天肋眼牛排

不論是熟成21天或45天或50天的牛排,

在主廚精心的烹調下都呈現外酥內嫩的口感,

至於這三種有甚麼不一樣就請讀者親自來試試,

還有這些配菜也都是主廚絞盡腦汁想為牛排做完美的搭配,

吃東西是非常主觀的記得親身來體驗才準!

 

<店家資訊>

歐華酒店 地中海牛排館

訂位:https://www.facebook.com/rivierataipei/app/218475954858063/

地址:台北市林森北路646號1F


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