艾斯的美食視界

朋友揪說去國賓吃川菜，

沒想到我們是去天母國賓吃唯一五星級川粵菜，

還好我在出發前有先問，

不然跑去中山區的國賓大飯店就尷尬了，

而且在這家「天母國賓經典川粵菜」，

不只可以吃到重口味的川菜也可以吃到精緻的粵菜料理，

真的老少咸宜適合聚會～～

艾斯搬家囉~正在轉址中...

＜店家環境＞

它的位置就在天母SOGO對面，

沒有很明顯的招牌只有這根柱子，

千萬不要錯過囉～～

柱子旁邊有個圓弧形的階梯，

下來的右手邊就可以進入餐廳～～

店內裝潢算是精緻典雅，

氣氛非常得舒服放鬆，

這裡的座位好像沒有太多，

最好是要先打電來預約喔，

也有私人包廂可以預訂喔～～

＜美味餐點＞

小蔥豆腐

聽說這道原本就是四川的家常菜色，

而主廚將這道料理稍加改良，

使用口感較紮實的板豆腐來塑型，

將青蔥與韭菜依比例混和，

打製成泥狀並稍加調味後，

一層蔥泥一層豆腐像做蛋糕那樣，

這樣的盛盤設計真的很特別，

在吃了重口味的川菜後，

來一口小蔥豆腐真的非常的去辣解膩喔！！

椒麻雞塊

看起來就像普通雞肉料理，

但重點在以特選宜蘭青綠段攪碎，再過濾後取其碎末，

加入鮮花椒油，青翠麻香的醬汁，

將原本只有雞肉的鮮甜提味了許多，

多了一點椒麻的味道，

非常開胃～～

鮮花椒薄牛肉

喜愛吃辣的朋友看到這道絕對會口水直流，

他們是先將將銀芽、芹菜段汆燙後依序置於盤上打底，

再將美國無骨牛小排片成薄片堆疊在盤中，

最後在以大火爆香新鮮花椒與青、紅辣椒片澆淋在牛肉片上，

非常多層次的椒麻辣香一道菜，

愛吃辣的絕對不可以錯過～～

巧手鎮江骨

使用豬小排醃漬入味後過油，

醬汁則擇以各式調味料提味，

最後放入關鍵紅醋與鎮江醋調製成的酸香醬汁和小排燴煮均勻沾裹醬色，

就變成了非常好吃的一道，

這道對我來說真的是白飯殺手，

甜甜微酸的味道讓我吃了快要一碗半的飯...

四季豆包餅

聽說這本來是兩道菜，

一道是四季豆另一到就是蔥油餅，

由於很多老饕都喜歡把這兩道同時點來吃，

店家乾脆就把他們變成一道菜，

一次吃到兩個菜真的很讚；

四季豆原本就是川菜的經典菜色之一，

先將四季豆炸過後與蔥蒜一同乾煸，

再放入肉末、開陽、冬菜等引出香氣後在將四季豆過油，

起鍋後讓四季豆保有原本水份，

另外是蔥油餅小火煎至上色，

然後就將四季豆包在烙的香香的蔥油餅中，

吃起來真的非常對味！！

牛肝菌綜合時蔬

很少看到牛肝菌加入炒青菜的，

時蔬和牛肝菌沒有炒得過老，

咬下的時候還是非常的清脆，

吃那麼多肉之餘真的很適合來一道～～

海鮮蔬菜鍋餅

一上桌還以為是普通的紅豆鍋餅或棗泥鍋餅之類的，

朋友說它是鹹的它是海鮮蔬菜鍋餅，

真的是我第一次看到這樣的鍋餅，

它是在中間包入鮮蝦、魚肉及蔬菜調和的鹹香海鮮內餡，

最後也是用小火慢煎，

使外皮酥香脆口內餡鹹香好吃，

真的很特別大家可以試試～～

蝦餃皇

這就是非常經典的港式蝦餃，

外皮特別晶瑩彈牙，

內餡則有新鮮Q彈的鮮蝦，

每一口都可以嚐到Q彈與爽脆的鮮蝦，

做的真的非常的道地喔～～

蟹子燒賣

這也是經典的港點中必點的一道，

用黃皮包裹著豬後腿部味的絞肉鮮蝦混和的肉餡，

蒸到外皮保持嫩而內餡還保有鮮美肉汁，

真的將經典的港點呈現～～

港式蘿蔔糕

他們的蘿蔔糕真的是手作的，

看他們煎出來的樣子就知道，

外表沒有非常的方正這種就是純手作，

吃下去真的非常的好吃，

蝦米鮮香還有臘腸粒鹹香好吃，

蘿蔔糕也不會粉粉的，

非常好吃！！

尤其冬天是蘿蔔的季節非常推薦這道～～

杏仁豆腐

這是我最愛的甜點之一，

主廚以南北杏調製出完美比例的杏汁奶露，

加入地瓜粉後放入冷藏，

冰鎮後的豆腐呈現外脆內Q的口感，

再放入時令水果及羅勒籽，

豆腐因為不是合成地所以口感有一點ＱＱ的，

加上舒服的甜湯及新鮮水果，

真的是為這次吃飯畫上完美的句點～～

＜店家資訊＞

天母國賓經典川粵菜

營業時間：11:30－14:00，17:30－21:00

官方網站： https://www.ambassador-hotels.com/tc/taipei/dining/tianmu-szechuan-court#story

粉絲專頁：https://goo.gl/bWNHRy

餐廳菜單： https://drive.google.com/file/d/13SNOikcJDkHiquwqPH9SFxFV0Op4RuHh/view

訂位專線：+886 2 2831 2729 或　+886 2 2833-9696 轉天母國賓經典川粵菜

店家地址：台北市中山北路六段88號B1