艾斯的美食視界

三位前新都里師傅合開一家日式料理，

目的就是讓大家可以吃到便宜又好吃的料理，

甚至很多料理普通日式料理根本看不到，

好吃又便宜又適合小酌幾杯，

真是太開心了，

趕快來看看介紹吧～～

艾斯搬家囉~正在轉址中...

＜店家環境＞

位於新生北路上的一家小店，

外表看起來就很日式！

店內不太大位子有限，

來之前最好可以先打電話詢問喔～～

看看吧台後面的黑板上，

最貴的東西也沒有超過六百塊，

好吃又平價，

趕快來試試吧～～

＜主廚介紹＞

三位前新都里主廚（阿蜂、大熊、阿勝）

他們各司其職阿蜂負責板前、大雄負責烤物、阿勝負責炸物，

他們擁有同樣的希望能將美味的餐點提供給大眾，

太甘心了～～

＜美味餐點＞

山藥細麵

第一道就先介紹由小蜂料理的山藥細麵，

將對腸胃非常好的山藥以非常細膩的刀工切成麵狀，

這在普通的日式料理也不常見，

而且山藥黏黏的口感卻因為切成麵狀，

非常容易清爽入口～～

甘鯛立鱗燒

而這道料理就需要兩位師傅（阿勝、大熊）合作而成，

將馬頭魚肉取下後拔除細刺，

反覆的在鱗片上淋上熱油，

將魚鱗炸的酥酥脆脆，

最後噴上特製醬汁烤熟而成，

非常搞剛的一道功夫菜，

外酥內嫩真的太好吃了～～

蕃茄晶凍

看起來實在是平平無奇的番茄，

切開後沒想到內部大有文章阿，

師傅將原本番茄掏空後，

塞入百合根再灌入特調的晶凍，

搭配自製的胡麻醬，

非常清爽開胃！！

炭烤牛肋條

最簡單的料理就是測試功利的時候，

將牛肋條碳烤之後，

讓外部保持有點酥酥的，

內部肉還有牛肉粉紅色的嫩，

如果配上啤酒真是完美～～

燉煮牛舌（推薦）

天啊！！這麼厚的牛舌料理第一次看過，

他們竟然將我在日本吃到的燉煮料理搬來台灣了，

這應該就是用味噌去燉煮，

而且將這麼厚的牛舌燉煮到非常入味，

這是我很推的一道菜喔～～

鹽烤伊比利豬（推薦）

伊比利豬已經在台灣流行了一段時間，

他們很有信心的將伊比利豬用純粹鹽烤的方式去料理，

加上他們自己醃製的蘿蔔配再一起，

我覺得真的是天作之合，

寫到這邊真的很想來一份...

酥炸鰈魚

鰈魚真的普通日式料理不常見的魚種，

細緻的鰈魚肉用炸的料理方式，

吃起來是蠻＂涮嘴＂，

會想一塊接著一塊吃下去，

停不下來啊～～

稻燻鰹魚（推薦）

這道應該是高知縣的當地美食，

以稻草燒烤這在普通日式料理根本沒見過，

燒出來帶有一股特殊的炙燒香氣，

搭配蔥絲、薑泥、醃過醬油的蒜片以及自製的水果醋，

真的很特別好～～

炸河豚（超推）

店家用的是直接從日本已經處理好的河豚，

不需要店家自己處理所以不會有中毒的疑慮，

雖然經炸過但河豚的肉還是保有一點肉汁，

而肉吃下去會帶點甜味，

超適合下酒超好吃，

吃完真的會念念不忘～～～

節瓜田樂燒

用調味過後的白味噌跟紅味噌各自塗到不同的節瓜上燒烤，

將原本沒甚麼味道的節瓜加上各自甜甜鹹鹹的味噌味道，

非常特別非常好吃，

我個人喜歡黃色節瓜跟白味噌的組合～～

鮭魚石狩鍋

天氣冷的時候就應該來上這一道來自北海道的鄉土料理，

石狩鍋在台灣也是不常見的一道料理，

將新鮮的鮭魚及各種新鮮食材在放鍋子裡，

倒入店家特製味噌湯頭一起煮，

如果覺得味道不夠可以加上旁邊小碟子內的奶油及蒜泥，

冷冷的天氣吃這個真的很暖心～～

＜店家資訊＞

人間 日式料理

聯絡電話：02 2563 9697

粉絲團：https://www.facebook.com/RenJianJapaneseCuisine/

聯絡地址：台北市 中山區新生北路一段142號

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