繼上次寫了"犒賞自己吃和牛剛好而已,不用飛日本在台灣就有全新和牛鍋物體驗.蘭亭和牛極緻鍋",
才發現很多人都很喜愛和牛,
這次再來介紹蘭亭的另一家店,
是專門做燒烤的,
而且我去這天前蘋果日報的董事長竟然在我們隔壁包廂裡喔,
就是愛亂報的那位阿~~
真是奇妙的感覺但是我害羞不敢去跟人家拍照...
艾斯搬家囉~正在轉址中...
<店家環境>
這家店是在上次吃的鍋物店之前就開的店,
店內的風格也算是屬於中國風一點,
牆上有許多墨寶好像都是老闆寫的,
真的很厲害!!
進門時也是有"哞"的一聲真的很可愛,
而進門的旁邊有個黑色的牛裝飾品好酷喔,
擺這個裝飾品的下方貼了好多的和牛標籤,
保證店內的和牛血統純正!!
<美食饗宴>
小菜
因為一開始在等朋友所以狂嗑他們的花生,
不知不覺竟然吃了兩盤,
最後老闆竟然送我一包,
真是太開心了~~
他們的醬料都非常的用心準備,
像左邊這個綠綠的竟然是柚子胡椒醬,
右邊的是玫瑰鹽,
而柚子胡椒醬是真材實料熬製而成,
超特別的~~
除了普通的玫瑰鹽之外,
他們還準備五種鹽巴,
從右上角順時針開始是法國鹽之花、竹炭鹽、昆布鹽、紫蘇鹽及中間義大利的白松露鹽,
因為他們的肉屬於沒有醃製過,
一切都是原味的情況下,
提供這五種讓需要的朋友來沾沾看~~
綠竹筍
炎熱的夏天店家就先準備一盤開胃的台灣在地綠竹筍,
也只有簡單的調味放在旁邊給需要的朋友使用!
特鮮沙拉
他們的沙拉食材使用一定是非常的新鮮,
但這道沙拉最特別最特別的是他們的醬,
沒有加水的情況下把豆腐跟醬去調製而成,
還留有一點點的豆腐口感,
真的好好吃好特別~~
(他們的店長也是型男喔~)
和牛拼盤
將各個部位的和牛像一幅畫般擺在盤子上,
真的還蠻用心的~~
由這圖上就可以知道各個部位的分布圖,
有種寓教於樂的感覺~~
和牛扇子
是由於他們的形狀長得有點像扇子,
所以叫做扇子肉,
他們的油花相較之下比較少一點,
肉質部分也比較嫩,
女生應該比較愛~~~
和牛三角
把肉的部分切的像骰子狀,
表面烤到焦脆,
搭配上金時地瓜與栗子南瓜,
地瓜跟南瓜還可以解肉的膩,
一起吃真的有種互補的感覺~~
和牛肋眼
這就是今天的重點,
豪邁地把整塊肋眼肉放在火爐上烤,
在肉快熟前用火焰槍把擺盤加熱讓待會肉放上來之後不會馬上涼掉,
這個厚切的肋眼油花分布均勻,
讓我超愛的~~
和牛五花肉燒餅漢堡(這是我自己取的啦,哈哈哈!!)
五花肉油花多又富有嚼勁,
夾在南港老張燒餅訂製的燒餅裡,
真的非常的合,
他們真的很用心在製作每道食物很讚呢~~
宜蘭精選抱卵母香魚
本來台灣已經沒有產了,
是後來台灣重新復育過才有的,
而店家還專門選母香魚,
因為母香魚裡面才有魚卵,
好好吃喔~~
在過程中店長還幫我們去魚刺,
真的超甘心的~~
桂丁雞一夜干燒
先使用味醂、清酒跟鹽將桂丁雞醃製風乾,
然後上桌後先將桂丁雞淋上酒,
大火燒之後才切開,
看到照片裡的肉粉紅顏色也非常可口的感覺,
表面有點焦脆而且有酒香,
裡面的肉完全吃不出來是雞肉,
反而吃起來很像魚肉,
超特別的口感好好吃喔~~
烏梅汁
中間休息也讓嘴巴休息,
所以讓烏梅汁將嘴巴裡面的味道去除掉!!
超進化和牛海膽卷
先羽衣甘藍烤到稍微焦脆然後墊底,
中間在夾澳洲和牛牛小排,
最後在上面放上海膽,
真是有夠奢侈的一道,
店家特別囑咐一定要一口吃,
讓全部的料一口氣在嘴巴裡爆開,
味道口感一層一層堆疊起來,
我以後吃不到怎麼辦.....
玉露茶漬飯糰
越光米包生雞蛋捏成飯糰後用大火去炸之後再烤過,
然後再使用日本和牛肩上蓋包起來,
最後在使用玉露茶去沖泡,
有點像茶泡飯糰這樣,
旁邊放一點山葵最後一起攪拌,
現在已經飽到喉嚨了~~~
最後也上當季水果,
尤其我好愛那個葡萄,
超甜超好吃也沒有籽~~
奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋(莫凡彼)
用麵粉全蛋牛奶不加一點水與發粉去製作
中間的葡萄乾泡過萊姆酒有點酒香,
然後用焦糖去煮,
最後在灑上肉桂粉就完成了,
店家也會貼心地先詢問要不要加肉桂粉,
像朋友不敢吃肉桂粉就可以直接先拿起來了,
吃起來口感紮實跟普通鬆餅非常不同,
配上冰淇淋也是非常的好吃,
好讚的完美句點阿!!!
<店家資訊>
蘭亭 和牛極緻燒
聯絡電話: 02 2703 0285
粉絲團:https://www.facebook.com/Lanting2017/
店家地址: 台北市 大安區 四維路52巷12號
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