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繼上次寫了"犒賞自己吃和牛剛好而已,不用飛日本在台灣就有全新和牛鍋物體驗.蘭亭和牛極緻鍋",

才發現很多人都很喜愛和牛,

這次再來介紹蘭亭的另一家店,

是專門做燒烤的,

而且我去這天前蘋果日報的董事長竟然在我們隔壁包廂裡喔,

就是愛亂報的那位阿~~ 

真是奇妙的感覺但是我害羞不敢去跟人家拍照...

 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

<店家環境>

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這家店是在上次吃的鍋物店之前就開的店,

店內的風格也算是屬於中國風一點,

牆上有許多墨寶好像都是老闆寫的,

真的很厲害!!

進門時也是有"哞"的一聲真的很可愛,

而進門的旁邊有個黑色的牛裝飾品好酷喔,

擺這個裝飾品的下方貼了好多的和牛標籤,

保證店內的和牛血統純正!!

 

<美食饗宴>

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小菜

因為一開始在等朋友所以狂嗑他們的花生,

不知不覺竟然吃了兩盤,

最後老闆竟然送我一包,

真是太開心了~~

 

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他們的醬料都非常的用心準備,

像左邊這個綠綠的竟然是柚子胡椒醬,

右邊的是玫瑰鹽,

而柚子胡椒醬是真材實料熬製而成,

超特別的~~

 

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除了普通的玫瑰鹽之外,

他們還準備五種鹽巴,

從右上角順時針開始是法國鹽之花竹炭鹽昆布鹽紫蘇鹽及中間義大利的白松露鹽

因為他們的肉屬於沒有醃製過,

一切都是原味的情況下,

提供這五種讓需要的朋友來沾沾看~~

 

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綠竹筍

炎熱的夏天店家就先準備一盤開胃的台灣在地綠竹筍,

也只有簡單的調味放在旁邊給需要的朋友使用!

 

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特鮮沙拉

他們的沙拉食材使用一定是非常的新鮮,

但這道沙拉最特別最特別的是他們的醬,

沒有加水的情況下把豆腐跟醬去調製而成,

還留有一點點的豆腐口感,

真的好好吃好特別~~

(他們的店長也是型男喔~)

 

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和牛拼盤

將各個部位的和牛像一幅畫般擺在盤子上,

真的還蠻用心的~~

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由這圖上就可以知道各個部位的分布圖,

有種寓教於樂的感覺~~

 

6和牛拼盤4

6和牛拼盤5

和牛扇子

是由於他們的形狀長得有點像扇子,

所以叫做扇子肉,

他們的油花相較之下比較少一點,

肉質部分也比較嫩,

女生應該比較愛~~~

 

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和牛三角

把肉的部分切的像骰子狀,

表面烤到焦脆,

搭配上金時地瓜與栗子南瓜,

地瓜跟南瓜還可以解肉的膩,

一起吃真的有種互補的感覺~~

 

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和牛肋眼

這就是今天的重點,

豪邁地把整塊肋眼肉放在火爐上烤,

在肉快熟前用火焰槍把擺盤加熱讓待會肉放上來之後不會馬上涼掉,

這個厚切的肋眼油花分布均勻,

讓我超愛的~~

 

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和牛五花肉燒餅漢堡(這是我自己取的啦,哈哈哈!!)

五花肉油花多又富有嚼勁,

夾在南港老張燒餅訂製的燒餅裡,

真的非常的合,

他們真的很用心在製作每道食物很讚呢~~

 

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宜蘭精選抱卵母香魚

本來台灣已經沒有產了,

是後來台灣重新復育過才有的,

而店家還專門選母香魚,

因為母香魚裡面才有魚卵,

好好吃喔~~

在過程中店長還幫我們去魚刺,

真的超甘心的~~

 

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桂丁雞一夜干燒

先使用味醂、清酒跟鹽將桂丁雞醃製風乾,

然後上桌後先將桂丁雞淋上酒,

大火燒之後才切開,

看到照片裡的肉粉紅顏色也非常可口的感覺,

表面有點焦脆而且有酒香,

裡面的肉完全吃不出來是雞肉,

反而吃起來很像魚肉,

超特別的口感好好吃喔~~

 

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烏梅汁

中間休息也讓嘴巴休息,

所以讓烏梅汁將嘴巴裡面的味道去除掉!!

 

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超進化和牛海膽卷

先羽衣甘藍烤到稍微焦脆然後墊底,

中間在夾澳洲和牛牛小排,

最後在上面放上海膽,

真是有夠奢侈的一道,

店家特別囑咐一定要一口吃,

讓全部的料一口氣在嘴巴裡爆開,

味道口感一層一層堆疊起來,

我以後吃不到怎麼辦.....

 

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玉露茶漬飯糰

越光米包生雞蛋捏成飯糰後用大火去炸之後再烤過,

然後再使用日本和牛肩上蓋包起來,

最後在使用玉露茶去沖泡,

有點像茶泡飯糰這樣,

旁邊放一點山葵最後一起攪拌,

現在已經飽到喉嚨了~~~

 

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最後也上當季水果,

尤其我好愛那個葡萄,

超甜超好吃也沒有籽~~

 

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奧地利皇家鬆餅佐冰淇淋(莫凡彼)

用麵粉全蛋牛奶不加一點水與發粉去製作

中間的葡萄乾泡過萊姆酒有點酒香,

然後用焦糖去煮,

最後在灑上肉桂粉就完成了,

店家也會貼心地先詢問要不要加肉桂粉,

像朋友不敢吃肉桂粉就可以直接先拿起來了,

吃起來口感紮實跟普通鬆餅非常不同,

配上冰淇淋也是非常的好吃,

好讚的完美句點阿!!!

 

<店家資訊>

蘭亭 和牛極緻燒

聯絡電話: 02 2703 0285

粉絲團:https://www.facebook.com/Lanting2017/

店家地址: 台北市 大安區 四維路52巷12號


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