艾斯的美食視界

圖中的美國U.S. Choice菲力牛排205g也才533元，

立食還可以打九折，

吃完自行回收竟然也可以扣服務費，

重點是煎的非常有水準好好吃，

竟然有這樣高CP值的牛排店開在東區， 

趕快來介紹！

艾斯搬家囉~正在轉址中...

＜店家環境＞

就在大樓旁邊的邊間，

紅色為主的裝潢非常明顯！

打卡按讚就有無酒精飲料，

週一到週五中午牛排的商業午餐才279元起，

感覺老闆真的做慈善事業的感覺。

這種場合還是不要帶寵物來怕危險跟觀感也不好不太衛生，

也不要攜帶外食哦！

新鮮的肉一進門就可以看到，

也給客人有種信任感！

這個區塊就是跟別人不一樣的地方「立食區」，

給一些想吃肉又趕時間的朋友，

只有在日本看過，

還是第一次在台灣看到，

真的很神奇！

重點是立食還可以打折真是非常划算，

一個人來吃也是非常不錯的選擇喔！

我覺得他們家的設計非常簡潔有力很有日本新潮餐廳的感覺，

而整排的位子可以適合各種人數綜合的人來吃！

每個人桌上都有屬於自己的號碼還有一個吊牌，

在桌上還有個白色的墊子，

其實他不是墊子是白色的圍兜可以黏在身上很方便，

接下來就是屬於特別點餐的步驟了～～

＜點餐＞

這就是在餐廳後方的點餐檯「鮮切區」，

拿著我們的號碼牌然後心裡想好想吃的牛排種類就可以去點餐了～～

＜點餐過程＞

今天剛好是老闆兼主廚來幫我們服務，

老闆畢業藍帶東京分校與待過米其林餐廳，

店內請的都是台灣高端牛排店廚師群一起合作，

真的都很專業，

然後我們選了一個肋眼牛排然後說大約300克 ，

店家有說不太可能到百分之百切到300克，

所以切下來之後會先問問看，

這樣的價格是否可以接受，

如果不行就繼續以下的修肉！

如果不滿意就把多餘的肉修掉，

但記得每種肉在ＭＥＮＵ上都有建議的公克數，

讓肉有一定的厚度而且讓口感比較好～～

全部選好就可以上煎台煎牛排了喔～～

＜煎肉過程＞

步驟１．大火鐵板煎肉

將肉的表面大火煎到焦黃，

然後把肉汁鎖在裡面～～

步驟２．將肉靜置

牛排好吃就是煎之後要讓肉靜置

步驟３．將牛排移置恰克台烙上漂亮的格紋

烙上漂亮的格紋也可以讓肉帶點焦香，

最後應該還有一次的靜置讓肉更好吃～～

上方那張照片放在這裡是要說：

用餐結束自行回收的客人，

可享現折10%服務費的優惠，

真是不錯的小確幸～～

＜MENU＞

上面很清楚的標示甚麼肉怎麼算法 ,

第一次看到以"克"計算牛排的價錢，

還有附餐的部分也可以自行選擇喔，

點自己喜歡吃得真的很開心～～

＜美味牛排＞

美國U.S. Choice肋眼牛排

他們的牛排因為利用濕式熟成的技術，

讓肉質保持軟嫩而且鮮甜，

在使用煎烤技術讓三分熟不見血，

真的非常好吃～～

超值加點　今日特製湯品+今日新鮮沙拉 100元 89元

原本分開點各要50元，

超值加點竟然只要89元，

非常推薦他們的超值加點像，

沙拉雖然才50元但蔬菜都非常新鮮，

湯品也是非常厲害，

我們今天的是花椰菜加馬鈴薯濃湯，

味道非常濃郁幾乎已經像粥般那樣的稠，

他們的附餐也是非常的用心～～

三好米白飯 30 + 溫泉蛋 30 （配菜任選三樣79元）

可能是老闆是從日本回來，

日本習慣在吃東西的時候配白飯，

這個白飯配上溫泉蛋在淋上擺在桌上的日本昆布醬油，

還有加一點他們家的芥末，

攪拌之後有點像粥，

芥茉香而不辣有畫龍點睛的效果，

配著牛排真的感覺很特別，

沒想到這組合這麼的搭～～～

美國U.S. Prime 沙朗心牛排 200g 五分熟 279元 玉米 烤小馬鈴薯 烤大蒜 花椰菜 79元 + 30元

這樣等級的牛排加上配菜加起來才388元，

如果只吃肉的話連300元都不到，

雖然沙朗心是全部牛排中最便宜的，

但是絕對不是隨便呼弄客人的，

煎到五分熟還是非常的嫩也不會過硬，

裡面還保有非常多的肉汁！

美國U.S. Choice菲力牛排

看到那個橫切面中間帶有點粉紅色，

就知道這塊牛排煎得非常完美，

可見每個廚師處理牛排都非常厲害，

除了軟嫩多汁我也不知道該怎樣形容了～～

美國U.S. CAB 安格斯黑牛紐約客牛排 三分熟 300g 690元

這個大概是我今天最愛的一道，

因為他的油花稍微多了一點，

而且最後這張照片就是將油花邊緣這邊煎得稍微焦一點，

油花這塊非常肥嫩外面有點焦脆，

對我來說真是完美，

想到都流口水...

＜食後感＞

這家店真的是小資族的福音，

以幾百塊的價錢可以吃到這麼高品質的牛排，

而且以克計算每個人都可以選擇自己想吃的份量，

寫到這邊其實有點不想推了，

因為以後我自己吃不到怎麼辦呢？？

＜店家資訊＞

ToTsuZen Steak

聯絡電話：+886-2-711-7521

粉絲團：https://www.facebook.com/ToTsuZenSteak/

官方網站：http://www.totsuzen.com.tw/

聯絡地址：台北市大安區敦化南路一段233巷59號