艾斯的美食視界

看了食尚玩家「只賣成本價+30！鍋物店超高CP值　肉肉控必點「1公斤PRIME美國牛」」這篇之後，

趕快找幾個朋友一起來這家試試，

發現雖然是個人涮涮鍋，

他們的肉真的有不錯的品質，

趕快來介紹吧～～

艾斯搬家囉~正在轉址中...

＜店家環境＞

位於東區商圈靠近市民大道的巷子裡，

店家為了將店租成本降低選擇了東區的巷子，

可以將降低的成本反應在食材裡～～

門口就是門票機，

不論是一個人兩個人或四個人，

進來前就先買門票真是有趣！

所有的食材都可以用這兩台機器購買，

購買完會有號碼出來，

然後稍待一會兒就會叫號跟出現在號碼機上，

因為食材都是現點現處理，

所以人多的時候可能需要耐心等候喔～～～

他們加的湯跟配料還有餐具都放在這桌子，

可以自行去取用，

配料那麼少應該就是店家希望客人吃到比較單純的味道，

這樣才不會辜負新鮮的食材，

而且太多的調味料對身體也不見得好～～

使用者付費想喝飲料的朋友就可以自己去投幣，

買自己想喝的飲料～～

這張貼在每個桌子上的注意事項，

我覺得非常重要，

除了告訴你到店裡的規矩之外，

還將每種肉推薦該涮多久都寫在裡面，

甚至右下角還告訴你成本的比較，

老闆真的是豁出去了～～

他們家的便宜是有品質的便宜，

意思是說不管是肉或是其他食材都是中上之選外，

而且以成本價再加一點就賣了，

但不是那種普通１９９涮涮鍋只給幾片肉的便宜，

他們用的肉都相當不錯喔～～

＜美食介紹＞

買完門票進來店家就會給一鍋基本湯，

就是昆布柴魚湯，

現代人真的是要吃健康點，

所以基本的湯底就是單純的味道～～

如果嫌湯底真的太淡還有好幾種材料可以加到湯底，

而且加入之後馬上會改變湯頭的味道喔，

包括有：番茄、泰式酸辣、椎茸（香菇）、松露...還有幾種沒有點到，

大家可以依照喜好去試試，

這種加入湯底的方法真的很特別～～

曾經來過的朋友特別推薦椎茸，

也就是南投埔里的小花菇，

一加進去只要過不久就會有香菇淡淡的味道，

喝起來非常清爽的湯～～

PRIME板腱牛肉（1kg） NT.730

他們的冷藏肉都經過濕式熟成，

所以肉質都保持非常的嫩，

而且中間的筋因為濕式熟成過也被軟化，

不會那麼難咀嚼，

而這麼大一盤非常適合4-6個朋友吃，

這樣的價格四個人分也真的很便宜，

我們今天大概有六個大人加上幾個小孩，

這道就差點吃不完，

大家都是快飽到喉嚨～～

PRIME自然牛小排（100g）NT.190

自然牛需要在美國政府劃定的飼養區內，

採用全天然的方式放養，

禁止施打抗生素、生長激素、環境賀爾蒙、瘦肉精等藥劑，

自然牛因價格太高，

幾乎沒有店家敢使用，

這牛小排的油花分布非常漂亮，

而且比起肋眼牛味比較重，

我非常喜歡這個肉～～

PRIME自然牛肋眼（100g）NT.180

牛味相較之下沒那麼重的肋眼，

我個人覺得也非常好吃，

因為油脂比較多非常的軟嫩，

喜歡軟嫩的朋友或是年長的長輩都非常推薦喔～～

PRIME牛背肩（100g）NT.90

他的油脂相較之下少很多，

怕胖或是怕有心理負擔的朋友，

可以多點這道喔，

而且也便宜很多～～

台灣香草豬梅花（100g）NT.80

台灣的香草豬真的是台灣之光，

因為全世界大概就是台灣的豬肉放血技術非常強，

比起伊比利豬有過之而無不及阿，

喜歡吃豬比較瘦的就可以選這個喔～～

台灣香草豬五花（100g）NT.70

這個又是我個人非常愛的，

就是油脂多的豬五花，

吃起來真的沒有豬腥味喔～～

金門酒糟牛胸肉（150g）NT.200

是用牛胸腺的地方來食用，

白色的部分是結締組織，

吃起來彈牙脆口，

店員建議是不要涮太久，

大概只要三秒鐘就好，

如果涮太久可能會像橡皮筋那樣咬不爛喔～～

聽說因為這個肉非常少店家在用，

所以老饕們都會為了這個肉特地來吃喔～～

金門酒糟黑羽土雞腿　NT.160

吃酒糟的雞肉也是第一次吃到，

肉質算是非常有彈性，

這道也是非常推薦的一個喔～～

海鮮（活沙蝦、干貝、軟絲、蛤蠣）

因為他們家主打的是肉類，

所以海鮮部分只有賣這四樣喔，

但是這四樣也不馬虎，

干貝是北海道生食等級干貝，

軟絲是從澎湖來的，

蛤蠣和沙蝦是每天從濱江市場買來的，

但記得如果想點沙蝦不要星期一來，

因為星期一濱江市場也沒有營業，

自然也不會有沙蝦～～

菜盤

菜也是不馬虎的，

光高麗菜老闆覺得就一定要選最甜的，

沒有台灣高山高麗菜的話，

也要從日本進口，

所以他們的菜價也是浮動的，

還有玉米是用水果玉米最高等級的白龍王，

可以生吃喔，

我真的也試了一個真的非常甜喔～～

主食及火鍋料

店家非常用心的也準備各個名店的火鍋料，

包括：基隆的三記魚餃、小南門億長御坊的蛋餃...等等，

還有主食用的也是南僑御米飯、南僑冷凍烏龍麵...等等，

雖然這些不是店家自己做的，

但是真的也試費心去到處蒐集～～

＜店家資訊＞

SHABU NANA 日式涮涮鍋 奈奈

連絡電話：0900 612 070

預約訂位系統：https://www.facebook.com/pg/shabunanataiwan/services/?service_id=1554438621334416&ref=page_internal

粉絲團：https://www.facebook.com/shabunanataiwan/

店家地址：台北市大安路一段31巷50號