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川菜在台灣已經非常多年了,

但台灣的川菜經過多年的改變都不太一樣了,

朋友介紹在內湖有一家四川人開的四川菜是道地口味哦,

而且店名就包含了美麗老闆娘的名字「李雪」,

當天我們總共揪了兩桌的人,

美食真的要很多人一起分享才更好吃!

 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

<店家環境>

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位於內湖瑞光路上靠近中天電視台,

如果坐大眾運輸的話公車會比較好到,

開車的話附近好像也有停車場方便停車;

店內風格非常的中國風,

很適合聚餐喔~~

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花椒茶

桌子上擺的不是普通的紅茶綠茶之類的,

是老闆娘自己發明的花椒茶,

花椒麻而不辣,

不辣!不辣!不辣!很重要說三遍,

淡淡清香味道很不錯喝喔~~

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桌上這一排調味料看起來就非常不簡單,

原來都是老闆娘自己精心研發配合各種不同料理的調味料,

從左至右包括有:青辣椒、油潑辣子、朝天椒、辣豆瓣醬、花椒粉、花椒粒,

每樣厲害的調味料都可以在網路上買到喔,

喜歡的話也可以上網購買-->https://dancing-chili.com/product-category/spice/

 

<美味餐點>

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李雪冰釀西紅柿

夏天特別適合吃這個開胃,

酸酸甜甜涼涼的,

讓沒胃口的人都能開始不斷分泌口水~~

 

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爆漿香Q椒麻小皮蛋

乍看之下其實覺得沒有甚麼特別的,

不就是將皮蛋用椒麻的方式去調味,

結果發現他是一顆顆小小的鵪鶉蛋,

一口吃下去會爆漿在嘴裡,

椒麻醬汁跟鵪鶉蛋液充滿嘴巴,

好特別好好吃喔~~

 

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四川涼粉

涼粉本身就沒什麼味道, 

沾著底下的醬料,

夏天吃特別適合特別開胃! 

 

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燒雞公(預約)

這個原來是四川地區的傳統菜,

而它的名稱為什麼不是叫做燒公雞呢?

原來他們當地的語言公雞就是雞公啦~~

這是我是第一次吃到也是在台灣第一次看到,

好像是用一整隻公雞去做的燒雞公充滿滿滿的料喔,

香、麻、辣就是整碗燒雞公的滋味,

它的辣是連普通不吃辣的朋友都可以接受喔,

不過記得這個要先預約喔~~

 

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放縱麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦我也是第一次在台灣看到,

之前只有在新聞上看到大陸人非常風行這樣,

聽說有專門養殖的地方連大學也有專門的科系的樣子,

而餐廳裡很多客人懶得剝就發明新的一個職業專門剝小龍蝦的,

這次在這裡竟然可以吃到真的太開心了,

剝完殼的小龍蝦肉可以再沾裡面醬麻麻辣辣的非常好吃,

剩下的醬還可以把店家附的麵丟進去變成麻辣乾麵,

超級好吃的~~

 

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絕代雙腸

這道菜的發想竟然就是來自士林夜市裡的大腸包小腸,

只是將糯米腸跟高粱酒香腸切塊之後做成麻辣口味,

沒想到台灣的傳統小吃竟然也可以改良成麻辣口味,

店家真的太厲害了!!

 

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放縱麻辣海味小卷

這個真的超級好吃的,

先將小卷炸過然後包裹醬汁再去做成這道菜,

最後在灑上白芝麻非常香,

每個小卷吃起來都非常涮嘴,

我覺得這道真的是必點而且可以順便小酌一杯超讚!!

 

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李雪酸辣土豆絲

大陸的土豆就是馬鈴薯的意思,

將馬鈴薯切絲真的非常大加分,

可以讓醬料充分巴在馬鈴薯絲上,

而他們的醬料就是用桌上左手邊第一個青辣椒,

土豆絲只有酸酸跟微微的辣,

寫到這口水又不停地分泌了,

好好吃~~

 

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清蒸貴妃魚(預約)

將花蓮的貴妃魚用清蒸的方式來做,

肉質細嫩還非常多的膠原蛋白,

在這麼多辣的菜裡面真的算是非常清爽的感覺!

 

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西安牛肉丸胡辣湯

這個竟然是老闆娘當時住在西安時最愛的早餐,

在台灣真的完全沒看過,

裡面的牛肉丸應該是店家手工做的非常夠味,

而湯裡的辣跟我們剛剛吃的麻辣都不太一樣非常特別,

沒想到這裡也可以吃到非常特別的菜~~

 

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李雪水煮羊五花

吃膩了水煮牛、吃膩了水煮魚,

那就來個水煮羊五花吧,

店家真的很懂得台灣客人的心,

台灣人就愛嘗鮮所以將牛或魚變成羊五花,

吃起來沒有羊騷味喔~~

 

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香麻辣子肥腸

肥腸炸得非常酥脆而且不油膩,

拌炒麻辣之後更讓人停不下來,

其實這道麻的程度比較多不太辣,

也是非常下酒的一道菜~~

 

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絕品金沙排骨

他們家不只有辣的菜當然也有不辣的菜,

這道用鹹蛋黃去包裹排骨做成的,

它跟別人家不同的是每塊排骨都很大塊,

而且調味真的很爽口好吃不會膩~~

 

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川味一品花膠

這裡的花膠其實就是魚肚,

非常的軟嫩而且富含膠質應該也是膠原蛋白,

這鍋裡非常多的料像還有蓮藕、蒟蒻之類的,

吃起來從軟到脆非常有層次感喔~~

 

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孜然饃饃

這個超級特別的孜然饃饃台灣絕對也是首見,

吃起來孜然味道沒有太重,

口感很特別有點像...炸吐司邊,

非常涮嘴,

下次想帶一份回家追劇可以配喔~~

 

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回味連鍋湯

連鍋湯的典故,是將原本炒完回鍋肉的鍋子加入水變成一鍋好喝的湯。

李雪用五花肉片和白蘿蔔片,加上花椒,

讓湯頭喝起來有花椒的淡淡香味又很清爽,

聽店家說非常多喝醉酒的人喜歡這道,

這道湯喝起來有種解酒跟暖胃的感覺~~

 

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綜合巧克力小籠包

我第一次看到有甜口味的小籠包,

一開始覺得可能會不會吃起來怪怪的,

沒想到吃下去第一個有點爆漿的感覺再來就是每個裡面都有麻糬,

非常好吃非常特別,

真的是這餐完美的句點~~

 

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冬瓜鮮奶

超好喝的冬瓜鮮奶,

冬瓜茶跟小農鮮奶調製比例非常的好,

非常的解辣,

而且我們都覺得這根本就可以成立一個品牌來賣,

超好喝的~~

 

<店家資訊>

李雪辣嬌川味食府  內湖店

訂位專線:02 7720 6168

官方網站: https://dancing-chili.com/

粉絲團: https://www.facebook.com/dancingchili2010

店家地址:台北市內湖區瑞光路106號

 

 

 

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