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念念不忘的和牛鍋物鍋,

沒想到這次去竟然就有新選擇了,

兩個人只要三千塊的雙人人和牛特選套餐,

不趕快訂更待何時??

先給粉絲團連結看看先-->詳情

 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

<美食上桌>

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湯底(玫瑰鹽、昆布、備長炭)

單純的湯底材料不讓化學的東西影響到湯裡,

可見店家對客人非常著想!

加上裡面的備長炭還可以不斷地將水質過濾,

讓後來每次喝的感覺都不一樣!

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蒜蓉、蘿蔔泥、辣椒、蔥花

基本的辛香料可以加在接下來倒出來的醬汁內,

不過我在這裡吃的經驗是非常少用到,

因為純粹吃食物就非常好吃了~~

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精釀醬油(方碟子)和柚子水果醋(圓碟子)

柚子水果醋裡面可以加上蔥花及蘿蔔泥,

醬油就可以加蒜蓉跟辣椒他們味道就比較重一點!!

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漢家香椒麻醬

他們這個椒麻醬椒麻香味非常香,

但不會太辣!

所以不敢吃辣或是吃小辣的朋友都可以試試喔~

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玉露茶湯

請宜蘭小農調配出來的玉露茶非常的清爽,

會先請客人先品嚐,

他們裝的杯子也非常可愛,

朋友的小孩還以為是真的魚在杯子裡面。

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接下來就是把茶湯倒入 玉露茶葉和柴魚片的裡面,

讓整個湯充滿柴魚煙燻的香味!

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開胃菜

每次都不一樣的開胃菜,

今天是使用涼拌蔬菜跟魚板上面再加上味噌醬,

吃起來非常爽口開胃!

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日本A5和牛肩肋眼

這次跟之前的差別原來是和牛的部位不同,

是屬於肩胛帶點肋眼部位,

雖然沒有上次的部位油脂那麼多,

但吃起來還是入口多等一秒即化,

店長說和牛因為太容易融點低所以只能用蒸一分鐘,

讓肉汁還留在肉裡面,

真的太專業了~~

 

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和牛小排

利用油溫低避免融化然後進去涮個兩下就可以上桌,

大約是三分熟左右,

但吃起來不會有腥味,

非常的軟嫩好吃~~

 

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神農薈水耕菜盤

利用每個菜煮熟程度的不同,

將菜擺設的像花一樣,

而下鍋之後就會開花,

真的很美觀又新鮮好吃喔~~

 

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手做丸(白珊瑚、牛若丸)

白珊瑚就是用鱈魚肉做成魚漿拌上白木耳,

吃起來就是單純好吃,

牛若丸就是利用和牛邊角肉做成像獅子頭那樣的丸子,

吃起來真的很特別~~

 

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桂丁雞腿(二選一)

桂丁雞真的是台灣目前得名的雞種,

煮下去其實不用太久就可以吃了,

曾經我也在天母的鳥哲吃過生的桂丁雞喔,

所以桂丁雞的好吃是不用質疑的!!

 

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鹿兒島黑毛豬(二選一)

這個餐的另一個選擇是豬肉,

而用的也是日本很強的鹿兒島黑毛豬,

油脂也是非常的多,

我非常的喜愛~~

 

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這次三千塊的餐點也可以讓客人自己試試涮涮看剩下的肉,

不管是桂丁雞肉或是黑毛豬都記得不用太久喔,

另外還提供了清爽的烏梅汁解膩,

小朋友愛喝可樂也可以跟服務人員說喔~~

 

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飽卵牛角蟹

螃蟹每次好像都有附,

每次的都不太一樣,

這次三千塊的就是蟹膏非常肥美的牛角蟹,

也是很不錯喔~~

 

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桌邊手作蛋餃

每次店裡會推出不同的小驚喜,

這次就是手作蛋餃,

料理長推個小推車來到桌邊,

用古早做法先做蛋皮然後抹上和牛慕斯當中間的餡料,

然後將蛋皮合起來再翻面,

裡面的幕斯還有加上起司,

有種中西合璧的感覺,

真是特別好吃~~

 

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和牛滷肉飯

上次來鍋物的時候和牛滷肉飯沒有蛋也沒有辣菜跟加椒麻醬,

這次真的是完整了,

白天如果想吃可以去「每日三小時限量巷弄美食.不必是夜貓子也可以吃到和牛滷肉飯.蘭笑軒和牛肉飯 永春號」,

星期五六的半夜想吃的話就可以去「[深夜食堂]台北東區深夜竟然有和牛滷肉飯在街頭出現.夜貓子必吃.蘭笑軒-深夜和牛肉飯」,

剩下的話就只能來這裡吃了~~

 

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金絲甜心

上次最後印象深刻的一個就是這個特別的甜點,

將鴨蛋黃漿擠入糖水鍋中再用筷子攪拌撈起來,

然後剪開放在冰淇淋上方,

馬上再倒入液態氮立即降溫,

這次跟上次不同就是店家換了一個巧克力冰淇淋,

用75%的苦甜冰淇淋,

我覺得這是屬於大人的甜點!!!

 

<店家資訊>

蘭亭和牛極緻鍋

聯絡電話:02 2701 5585

粉絲團:https://www.facebook.com/%E8%98%AD%E4%BA%AD%E5%92%8C%E7%89%9B%E6%A5%B5%E7%B7%BB%E9%8D%8B-187695425370223/

店家地址:台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

 

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