艾斯的美食視界

主廚好友推薦一家在信義區 新光三越A9六樓的餐酒館，

非常適合跨年及約會或是商務聚餐，

他們因為本身是龍蝦及海鮮供應商，

甚至是他們的牛排鴨肝都是上上之選，

是個請客聚會及犒賞自己的好地方！

艾斯搬家囉~正在轉址中...

 《店家環境》

就在信義區新光三越A9六樓，

門面雖然不大但裡面可說要是走低調奢華風！

門口進去就有水族箱這在百貨公司裡可不常見，

但這水族箱跟一般的可不一樣，

放的是高檔生蠔、加拿大龍蝦🦞、A級嚴選沙公沙母！

為什麼我說是走低調奢華風，

在裝潢跟佈置上常可以看到金色物件出現，

不管是餐具、門的把手、甚至是門或牆上的邊條都是金色的，

帶給人非常有質感的感覺，

而這裡也可以辦活動聚會哦，

只要把門簾拉上投影機布幕放下來就可以開會了，

真的非常方便！

《美味餐點之雙人套餐》

不管是約會或是商業請客都非常適合雙人套餐！

南法尼斯鮪魚沙拉

上面那張先偷拍製作過程，

都有戴手套及口罩非常衛生，

他家的沙拉都選用非常新鮮的蔬菜，

加上蛋及鮪魚而且淋上清爽的醬汁，

吃起來非常開胃無負擔～～

海鮮拼盤（香煎北海道干貝＆明蝦＆酥炸秋刀魚捲）

前菜選用生食級北海道干貝來煎，

和一隻明蝦分解成頭跟身體，

最特別的是加上酥炸秋刀魚捲，

這不是隨便都可以吃得到喔，

連下面黃色的都是麵包可以食用，

店家在前菜也是非常用心

牛肝蕈蘑菇濃湯佐巧巴達麵包ｘ２

光這個擺盤就超特別的，

不只好看又很好吃，

在巧巴達麵包上面還擺上一點海鮮可以加在湯裡或是直接吃，

牛肝蕈蘑菇濃湯非常的濃郁，

用麵包沾著吃也是非常美味～～

酥炸軟殼蟹佐明太子焗飯

酥炸軟殼蟹裡還有帶一點黃的，

配上明太子做的焗飯，

讓人一口接著一口完全不想停下來，

還好這道沒有太多，

不然我看主菜很難吃的下～～

美國Choice安格斯肋眼牛排14oz佐香煎鴨肝

14oz的肋眼牛排份量算是蠻足的，

我個人是非常喜歡美國安格斯牛排，

因為他們的油脂屬於比較多而且肉還有嚼勁，

而這道菜裡面最驚豔的就是香煎鴨肝，

鴨肝煎的是表皮非常的酥，

鴨肝本身非常嫩非常好吃，

大推大推～～

比利時75%生巧克力蛋糕

這就是屬於大人的甜點，

不會太甜膩帶點微微的苦味，

配上一杯拿鐵這真是完美的結局～～

《美味餐點之單點》

這次我們因為揪吃飯的人多一點，

所以除了雙人套餐之外，

還多點了許多店內非常推薦的單點料理！

威士忌熱拌大蒜辣椒鮮蝦

喜愛吃蝦子的我超愛這道，

將新鮮的蝦子剝完之後，

重點就是沾裡面的醬汁，

微辣的醬汁將本身沒甚麼味道的蝦肉更襯出新鮮，

大約十隻的蝦子如果兩到三個人吃會很爽喔～～

櫻花蝦薯條

這道看似平平無奇的薯條吃下去真的讓人驚艷，

當薯條放上桌的時候撲鼻的櫻花蝦香味就迎面而來，

然後薯條加上他們自己調的醬料超級涮嘴的，

感覺這個可以邊看電影或球賽邊吃，

這組合真的搭配得很好～～

白酒大蒜香料淡菜盆

這個淡菜盆在台灣我還真是第一次見到，

在國外這個算是很多海邊餐廳經常有的，

新鮮的淡菜經過白酒及大蒜和香料去料理之後，

也是非常好的下酒菜！！

涮嘴醬燒極品牛筋膜

這個也算是店內的創意料理，

普通在外面根本沒看過這道料理，

牛筋膜經過醬燒變成非常濃郁，

感覺如果放在飯上就是非常好吃的牛筋膜丼飯！

法國吉拉朵 Speciales NO.2特級生蠔

ＷＯＷ！！這麼好的生蠔竟然在信義區百貨公司裡可以吃到，

這個不用說，愛吃生蠔的人一定要點的阿！！

生蠔不需要甚麼烹煮調味只要淋一點點檸檬汁，

一口吃下去感覺好像就在嘴巴裡爆漿！！

我有看過人家說可以將生蠔直接加在香檳裡面然後再一口吞下，

聽說會更讓人驚艷！！

A級嚴選沙母

店家說他們家的公蟹肉鮮甘甜、母蟹飽滿有黃，

我們就真的叫了一隻沙母，

完全感覺到沙母好像快爆漿了，

內部的肉其實也是非常鮮甜，

尤其是兩個大螯非常的Ｑ彈喔！！

加拿大原味鮮甜蒸煮龍蝦

從來不知道加拿大的龍蝦這麼好吃，

店家原來就是加拿大龍蝦的進口商，

想用比平常高級餐廳便宜的價格回饋客人，

所以來這邊一定要點他們家的龍蝦，

而且這種蒸煮的龍蝦可以吃到很多龍蝦的秘密部位，

除了原本的蝦肉跟大鰲，Ｑ彈的肉之外，

頭部翻開就可以看到許多白白的，

那就像蛋白一般的蛋白質，

吃起來很像蒸蛋超好吃的～～

柚香檸檬雪酪＆純紅酒義式雪酪

他們家除了鹹食好吃，

甜食也是相當不得了，

前面有介紹巧克力，

現在要介紹兩款好吃的雪酪，

這大概就介於冰淇淋與冰沙的口感非常的綿密，

柚香檸檬口味將整個嘴巴做一個清理的感覺，

非常的清爽非常的夏天，

而另一個紅酒口味，

就帶點紅酒香味非常的特別，

喜歡小酌一杯的朋友可以試試看喔～～

《店家資訊》

Chambistro 享．香檳海鮮餐酒館

連絡電話：02 2722 2239

粉絲團：https://www.facebook.com/chambistrotw/

店家地址：台北市信義區松壽路9號6樓 (新光三越信義新天地A9館6樓)