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這次晶華軒由蔡少華主廚規劃以一鴨多吃的概念推出『春鴨美味集』,

使用廣式掛爐古法將嚴選的宜蘭北鴨做烘烤,

皮酥脆肉嫩不柴,

而且這次創作出四種不同的烤鴨料理,

讓大家有不同的體驗,

這次『春鴨美味集』算是限時提供從3月11日到4月8日,

全套只要3280元+10%就吃得到, 

大約可以六到八人一起吃,

記得這個餐要提前預約哦~

趕快來試試看吧!

 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

<餐廳環境>

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我覺得他們家的裝潢算是時髦的中餐廳,

將毛筆字印在玻璃上,

一走進餐廳就有種中國時尚感,

非常特別!

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後來發現桌上有個透明玻璃下方竟然壓著我們今天的菜單,

真的很特別很用心!

 

<美味餐點-小菜>

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好吃的前菜非常用心的準備,

連鴨賞、炒蜆仔都有哦,

如果覺得需要也可以像我們一樣多點幾樣來試試!

 

<美味餐點>

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他們家的鴨子我覺得烤得非常不錯,

從外觀來說就非常飽滿而且有光澤,

這樣的鴨皮才會酥脆啊!

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春鴨饗宴 - 春鴨片皮一口酥

第一道就讓我們非常驚艷,

將片下來酥脆的鴨皮放在準備好的起司跟鍋巴上,

中間還加入甜麵醬,

這樣特別的組合讓這道有著不同的層次感,

很不錯的創意菜!

 

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春鴨饗宴 - 有機鮮蔬鴨沙拉

而第二道創意的烤鴨料理竟然是沙拉,

可以說是中西合併的創意料理,

將沙拉裡添加番茄、杏仁片、小黃瓜片、胡麻油等調味調製而成,

然後加入了片下來酥脆帶點油脂的鴨皮

讓整個沙拉都不平凡了起來,

有種畫龍點睛的感覺,

這個創意真的讓人大吃一驚欸~

 

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花椒鴨架湯米粉

超大份量的米粉湯,

使用的是像米苔目的粗米粉,

裡面在加上大部份去骨的鴨肉,

而湯頭以花椒及胡椒提味,

喝起來有不同層次的麻味跟辣味,

最適合涼涼的天氣多喝幾碗~

 

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蝦餃

非常有誠意的蝦餃,

咬下去都是滿滿的蝦肉,

皮薄且Q彈,

如果沒吃其他的我想點超多蝦餃來吃,

哈哈哈~

 

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燒賣

廣東點心最經典的就是燒賣,

雖然簡單但他們也是保持一定的水準來製作,

裡面的豬肉餡也是有彈牙的感覺,

真是不錯吃~

 

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乾煎蝦米腸粉 

蝦米?!腸粉竟然不是蒸出來的,

餐廳竟然把充滿蝦米的腸粉拿去乾煎,

把腸粉煎到有「恰恰」就是有點微焦,

單獨吃就很特別,

再沾上他們家自製醬料,

好特別好好吃哦~

 

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XO醬蘿蔔糕

將蘿蔔糕先煎然後跟XO醬一起去炒,

他們家厲害的就是火候控制非常適當,

讓蘿蔔糕保持外酥內軟嫩,

不會因為炒過而變爛,

真的很不錯!

 

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蘿蔔絲酥餅

哈哈哈!這一上桌讓我想到異形,

多層次多皺褶的酥皮包在外層,

外表真的有點像異形但味道卻非常美味,

而內餡是可以吃到一絲一絲的蘿蔔絲,

這個我非常喜歡!

 

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蒜子金銀蛋莧菜

這道算是港式非常經典菜,

金銀蛋代表的就是鹹蛋跟皮蛋,

我個人沒有愛吃莧菜,

因為老是感覺有種草的味道,

但這道加入了鹹蛋和皮蛋還有蒜頭,

改變了整個莧菜的味道,

連我不愛吃的人都多夾了幾口~

 

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麻婆豆腐

連川菜的麻婆豆腐都有哦,

麻而小辣的味道讓大家在此時都多叫了一碗飯,

可見這道麻婆豆腐也是非常不錯!

 

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清水魚片

每次在川菜看到清水開頭或是水煮開頭的千萬記住,

它絕對不可能不辣,

而今天的清水魚片雖然蠻辣的,

但魚肉軟嫩多汁,

讓人不自覺的一片接著一片加入口中,

真的非常好吃!

 

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海派剉冰

最後當然要用甜點做完美的句點啊,

但這個句點讓我們等了有點久,

經過十幾分鐘本來還以為不會上了,

正準備放棄走人之時,

就上了這個快要跟桌子一樣大超浮誇的剉冰,

除了剉冰上約10-12種的配料,

最底層還有浮誇的乾冰,

難怪我們等這麼久,

光準備這個冰應該超難擺盤吧,

旁邊還有五種醬汁(百香果、草莓、烏梅、煉乳、黑糖)可以淋,

這道超浮誇的剉冰人多時候就可以叫來試試哦!

 

<餐廳資訊>

台北晶華酒店 晶華軒

營業時間:

午餐:中午 11:30 – 下午 2:30
晚餐:晚上 5:30 – 9:30

聯絡專線:

02-2523-1387
02-2521-5000 分機 3236

網頁:https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house

地址:台北市中山區中山北路二段 39 巷 3 號3樓

 

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