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每年五月的第二個禮拜日就是母親節,

今年母親節感謝媽媽非常好的選擇,

那就是帶媽媽來蘭亭吃和牛大餐,

目前市場上唯一在客人面前現蒸A5日本和牛,

真的是新鮮又好吃~~

 

艾斯搬家囉~正在轉址中...

<MENU>

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這次媽媽比較不想都一直吃肉,

所以選擇了朱雀這個餐,

海鮮比較多一點,

海鮮和和牛都可以吃到,

也是蠻不錯的選擇喔~~

如果想吃比較豪華的和牛大餐可以看我之前寫的「旬」「[鍋物]犒賞自己2019最牛火鍋新吃法.鍋割烹懷石料理.石燒伊勢海老.和牛威靈頓.和牛蒸餃.預約制桌邊服務.蘭亭鍋物和牛極緻料理」

 

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湯底

湯底只有三樣東西玫瑰鹽、昆布、備長炭,

單純的湯底讓客人不吃到複雜的化學品,

真的是非常健康養生~~

 

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辛香料&醬油

基本的辛香料有蒜蓉、蘿蔔泥、辣椒、蔥花,

讓喜歡重口味一點的朋友可以加,

精釀醬油(方碟子)和柚子水果醋(圓碟子),

柚子水果醋裡面可以加上蔥花及蘿蔔泥,

醬油就可以加蒜蓉跟辣椒他們味道就比較重一點!

 

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料理長季節前菜

左邊開始是和鴨、菠菜、綠竹筍,

和鴨就用鴨胸煎過用醬汁去煮,

綠竹筍都是現在的季節菜,

他們光前菜都非常用心的準備,

真的很不錯~~

 

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玉露茶湯

帶媽媽來吃這個就對了,

請宜蘭小農調配出來的玉露茶非常的清爽,

沖入柴魚片及玉露茶葉的湯,

多了柴魚的香味~~

 

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日本和牛A5肩肋

在客人面前直接將日本和牛A5肩肋蒸到半熟,

加入現烤大蔥捲起來剖半,

再配上下方一起蒸的水耕菜一起吃,

可以吃到鮮嫩還保有肉汁的和牛和畫龍點睛用的烤大蔥,

這個市面上應該別的地方還沒看到吧,

新鮮看得見~~

 

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神農薈(小農契作台灣最優質食蔬)

使用在地小農合作新鮮度絕對無庸置疑的蔬菜,

將蔬菜擺放成花的樣子,

下水後因為每個蔬菜的熟度不同剛好會變成開花的樣子,

這麼新鮮的蔬菜媽媽應該也會非常喜愛的~~

 

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海鮮(龍蝦、干貝、生蠔、中卷、龍膽石斑)

他們的海鮮也是非常的新鮮,

這次竟然還有外面少見"貴鬆鬆"的龍膽石斑,

肉質真的非常Q彈好吃,

水煮的龍蝦肉質也是非常緊實,

其他的每樣海鮮也是甘甜好吃~~

 

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帝王和牛BLACKMORE(和牛五花)

今天上的竟然是我最愛的和牛五花,

光看肉上的油花就非常漂亮,

剩下的肉就可以自己來涮,

對於我這個愛肉的真的是非常的爽~~~

 

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紅藜米貼鍋饅頭&帝王椒香燉牛尾

這個有點像刈包的做法,

滷的非常軟嫩的牛尾去骨之後包在紅藜米做的貼鍋饅頭,

牛尾的椒麻軟嫩配上饅頭的麵香,

真的非常特別好好吃,

如果將這個做成大一點的話,

說不定可以成為新一代的台灣小吃~~

 

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和牛萃肉飯

店家真的非常利用和牛各部位,

將角邊肉切下來做成和牛滷肉,

在餐點最後做成和牛滷肉飯,

好好吃喔~~

 

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當季水果

簡單的水果柳丁跟小番茄,

超級甜的,

店家不管是任何食材都選用當季新鮮的,

從頭到尾真的都很讓人感動~~

 

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甜心金絲佐冰淇淋

最後一定要美味甜點做句點,

將鴨蛋黃漿擠入糖水鍋中再用筷子攪拌撈起來,

然後剪開放在75%的苦甜巧克力冰淇淋上方,

馬上再倒入液態氮立即降溫,

不會太甜的甜點我想媽媽一定會喜歡的~~

 

<店家資訊>

蘭亭 鍋物割烹

聯絡電話:02 2701 5585

粉絲團:https://www.facebook.com/%E8%98%AD%E4%BA%AD%E5%92%8C%E7%89%9B%E6%A5%B5%E7%B7%BB%E9%8D%8B-187695425370223/

店家地址:台北市大安區仁愛路4段300巷32弄3號

 

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